在农村长大的孩子很多人都见过农村面坊，基本上每个村都有一两个或几个面坊，从动力上分类可分为：人力纯手工面坊，水磨面坊，柴油机面坊，电动机面坊，80年代初期部分有条件的地方已经有电动机面坊了，记得小时候经常半月或整月整月的停电，偶尔来电也是晚上十二点到早上六点停电，每当听到奔走相告：来嘎电了，就算大冬天也得晚上一两点起床到一两里外的磨坊去磨面粉，还记得母亲一个人不敢走夜路去磨面就叫我背一小袋麦子和母亲一起去磨面，而前面排队的人多了母亲守着我家麦子而我就到面坊屋角稻草堆里盖上稻草美美地睡上一觉，面粉磨好后还得等到某天白天有电时再加工面条。
每次加工面条是最期待最难忘的，因为这时偷吃生面条不会挨打，也许是小时候长身体吧，就算是生面条都能吃很多，最好吃的莫过于将干面条放在煤油灯上烧得有点黄有点煳的时候，那夹杂着淡淡的煤油味儿，烟熏味儿和烧煮的面香味儿至今难忘。
这样的经历已经不复存在，如今农村的面坊被现代化工厂取缔，已经很少有面坊了。
2018年9月19日相约摄友到四川岳池双鄢乡去拍鸭棚子时看到公路边还有一个小小的老面坊，于是拍下了这组弥足珍贵的面坊图片。据面坊老板杨中宽介绍，他本人从19岁开始做面已经三四十年了，一直以来他做的面都很好卖，今年雨水太多做不出来，面不够卖。
如今65岁的杨中宽大爷与老伴在家，子女们都外出务工了，两位老人除了每月在家里要做一吨多面条卖外，还种了三四亩地的庄稼及两头猪鸡鸭几十只，老人每天晚睡早起，忙里忙外非常勤劳。
当作者问到大爷你做的面条又便宜好吃又好卖有什么秘诀吗？大爷憨厚一笑说：“没得秘诀，就是按照以前的老方法做的，硬要说有秘诀可能就是和面和得久及让太阳晒得硬干吧，至于卖得便宜是因为我的面条没加任何化学源料，我和老伴利用晚上和中午休息的时间做面也没算什么工资，目前卖6元一公斤我们也能赚到钱的”。
为什么大爷的面条没加香料，没加所谓的食用胶，没加各种化学原料确依然好吃？
在各行各业充满了虚假、欺骗、谎言的今天为了金钱利益人们偷工减料，用添加有害物质来代替减化程序，用互相伤害的方式换取利益最大化，短期内我们看到是赚到钱了，但是我们失去的却是良心，是信任，是责任，是健康。也许这就是老天对我们在这个浮躁唯利是图的社会最好的惩罚吧。
野马
2018年10月19日于岳池.
作者简介：
自2007年摄影有以来其纪实摄影作品：《即将消失的职业--系列》纪录了农村千百年来传承下来的近百种即将消失和已经消失的传统手艺、传统职业，用文字、图片、视频纪录一个个真实的农村故事，反映社会底层边缘人员的真实生活现状，通过网络传播让更多人关注三农，农村、 农民、 农业。
《消失的公社》系列纪录了自1992年拆乡并镇政策后那些即将被人们遗忘的古老的公社遗址，这些公社有的是从古庙过度到公社，有的是古道观过度到公社，有的是从古建筑过度到公社，有的是购买的当地百姓的住房过度到公社，有的是当时新建建筑那些曾经热闹非凡的政府驻地自工作人员搬走后已经残破不堪，部分建筑已经湮灭在历史长河中，很多公社连名字也被逐渐遗忘。《消失的公社》 [8] 系列通过抢救性拍照，录制视频，采访当地百姓等方式收集整理资料归案。
《工匠之心》 [9] 系列纪录农村各种老工匠几十年如一日地重复做着同一件事，他们那份精益求精的精神除了维持基本生活外更多的是要让技术更上一层楼，他们那一丝不苟的工匠精神是我们年经一代学习的榜样更是技术传承的精髓所在。
从事摄影以来，何永平利用节期日和工作之余，拍摄了25万余张农村题材的各种图片，内容涵盖农民劳作、农民生活、乡镇赶集、农村老艺人、农村水利图片、农村历史遗迹、农作物生产图片、农业机械以及脱贫攻坚等。各种摄影作品发表于：今日头条，网易新闻、凤凰新闻、腾讯新闻等平台上让更多人关注农村。
古玩收藏：通过学习文物相关知识，对农村遭到破坏的各种文物进行抢救性拍摄纪录并宣传普及各种文物知识让当地百姓认识到老物件的文物价值，保存各种老物件真正做到藏宝于民。
农艺师工作扎根在基层20多年里从养殖、种植、农业机械等各种技术培训让更多农民从传统农业过度到了现代农业对当地百姓增产增收起到了重要作用。其论文“水稻播种前种子处理技术探析”发表于贵州省农业科学院《农技服务》杂志第22期。
QQ：25955855
微信：hypaaa1007
